Cocktail urban-gastro
La cuisine urbaine au rang gastronomique.
Optez pour une prestation innovante grâce à la Art Food et découvrez des recettes créatives mêlant audacieusement cuisine traditionnelle française et cuisine urbaine.
Laissez-vous emporter par des associations atypiques ayant pour but de surprendre vos invités.
Ce cocktail design 13 pièces, entièrement consommable avec les doigts, est animé par un show cooking.
Et pour compléter cette offre originale, un bar à vin éphémère vous proposera essentiellement des vins issus d’artisans créatifs et artisanaux : Bio, Français, commerce équitable et uniquement en bouteille en verre.
Toutes nos créations sont réalisées uniquement à base de produits frais, brut et de saison.
De belles découvertes en perspectives. Cette prestation complète ne pourra que ravir vos convives !
Cocktail 13 pièces salées / sucrées
Création Salées
Makisushi hareng fumé, julienne de pomme granny
Crème de choux-fleurs rôtis au cajun, pickles de choux-fleurs
Pain d’épices maison, compotée de coing & foie gras maison
Gravlax de canard, réduction de jus d’orange, balsamique & miel
Buns, crabe, estragon, oignon rouge, mayonnaise au paprika fumé
Toast rillettes de truite à la moutarde à l’ancienne et herbes fraîches
Wrap poulet fumé au bois de hêtre, sauce saté, cacahuète & salade
Tartelette, potimarron, chèvre frais, huile de noix et graine de courges
Spring Roll, sauté de poireaux, pousses de soja grillées et noix de cajou
Club Pastramy, coleslaw choux-betterave, cheddar, moutarde aigre douce
Création Sucrées
Mont-Blanc aux marrons & compotée de clémentine
Moelleux aux pommes caramélisées ganache montée aux noix
Tartelette caramel onctueux, ganache montée chocolat & pop-Corn
Animation culinaire 1 heure (choisir une animation salée ou sucrée)
Animations Salées
Bar à Huîtres en live
Bar à crème de légumes de saisons
Tortellini à la véritable Blanquette de Veau
Samossas au traditionnel bœuf bourguignon
Mini Burger au crabe, mayonnaise estragon et agrumes
Risotto crémeux aux champignons et chips de jambon cru
Saucisson brioché maison, sauce vin rouge et compoté d’oignon - Lobster Roll, Homard, mayonnaise corail & estragon, citron confit
Animations Sucrées
Bartelette gourmande tout chocolat
Mont blanc aux marrons et fruits de saison
Atelier confiserie en Live / Berlingot sur-mesure
Pavlova aux fruits de saison, meringue et crème légère
Tropézienne aux fruits d’hiver et crème aux mascarpones
Tartelette crème d’amandes aux fruits, confit et fruits de saison
Bar à vin éphèmère
Eau Minérale 808 Water
Vin Blanc de petit producteur
Vin Rouge de petit producteur
LemonAid et ChariTea / Bio & FairTrade
Jus de Fruits Le Coq Toqué Bio et Artisanaux
Bonbonne détox aux agrumes et menthe fraîche
